本日はシュラスコの花形、イチボ(ピッカーニャ)をご紹介致します！！
牛のお尻の辺りに位置するお肉で、日本ではイチボ、本場ブラジルではピッカーニャと呼ばれています(*^ω^*)
牛一頭からごく少量しか取れない貴重な部位なのですが、その柔らかさ、脂のノリの良さ、赤身の豊富な旨味からシュラスコのお肉の中では最も高い人気を誇る部分です！！
シュラスコ初心者の方からシュラスコ通の方まで、迷ったらコレ！という鉄板のお肉です！(`･ω･´)
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約7年前